Салт-дәстүр туралы | 2k қаралды
2k қаралды
Жеңгем бірде :- Ерке қыз тоқаш пісіріп берейін бе, бауырсақ па?!-дейді. Екеуі бір нәрсе емес пе деп күлемін мен. Шынында солай ғой я?! Ал созба нанды қаттама дейді. Әр қаламызда әр түрлі атаулары бар сияқты. Керсен деген не нәрсе? Маймыш деген ше? Пелмень, манты, түшпара , екіқұлақ осылар бәрі бір нәрсе ме? Сіз білгенді мен де біле жүрейін, шығысқа ма, батысқа ма келін болып қалсам керек болып қалар, айта отырыңыз.
Рахмет. Жауаптарыңызға. Керсен деп шараны не болмаса табақтын үлкенін айтады екен.Маймыш , екіқұлақты біле алмадым.

13 жауап

Біздің жақта яғни орталықта бауырсақты бауырсақ дейді.Ал тоқаш деген орысша пряник(бір бір адамның тоқаш деп айтқанын естімеппін)Ал созба нан дегенді түсінбедім мүмкін бідің жақта шелпек немесе тандыр нан болар.Керсен,маймыш деген естімеген сөздерім екен.Пельмен деген ұсақ,домалақ болады.Ал оның қазақшасы тұшпара.Мантыны білетін шығарсыз,ал екіқұлақты естімеппін,мүмкін мантының қазақшасы шығар.


Бауырсақ

Созба нан дегеніңіз біздің тандыр нан болу керек

Міне тоқаш

Тұшпара(пельмен)

Манты

Пельмен суға пісіріледі,ал манты буға пісіріледі.

Жақсы Жауап

Оңтүстікте бауырсақ дейді.

Шығыс Қазақстан Обылысы Тарбағатай ауданы Екпін ауылынды Сіз айтып отырған бауырсақ тағамын Бауырсақ деп атайды.

Бауырсақ: 

Тоқаш: 

 

"Керсен", "маймыш" , "екіқұлақ" дегенді мүлдем естімеппін. Ал пельмен деген тұшпараның орысшасы ғой.... 

 

 

Бізде тоқаш деп мынадай тағамды атайды:

Ал бауырсақ:

ия,тоқаш осығой,
менің ойымша қазақстанның барлық аймақтарында бауырсақ деп атайды
Анық жауаптар жазылған екен...Осыларды толықтыра кетейін.Майшелпек пен созба нан бір нәрсе.Ол нан емес.Біз жақта Құдай нан деп те атайды.Ол жұқа етіп жайылып,бауырсақты пісіргендей етіп пісіріп алады.Керсен деп отырғанымыз үлкендеу,шұңқыр ыдыс..

Бізде бауырсақтың екі түрі бар. Олар ашыған бауырсақ, яғни ашытқы қосып пісірген, екіншісі ашымаған бауырсақ - оны сүтке немесе суға  көбірек май мен ас содасын қосып дайындайды. Тоқаш деп орысша булочканы айтамыз. 

Бізде бауырсақ деп айтады, басқаша атауы жоқ.
Бiздiн Батыста бауырсак, шелпек (бауырсактын донгелек турi), ал токаш ол орысша айтканда сушки гой
Бізде бауырсақ деп те, тоқаш деп те атайды. Бірақ, мойындаймын дұрысы бауырсақ, ал тоқаш деген jarygmai айтқандай орысша сушки ғой. Керсен, созба нан, маймыш, екіқұлақ деген қолданылмайды. Ал, пелмень деген тұшпара.
Белгісіз
Бiзде бауырсақты бауырсақ немесе қиықша деп те атайды. Пiшiндерiне байланысты болуы керек. Тоқаш деген булочка шығар.

Бауырсақ деп атайды

http://www.gourmania.kz/2014/05/bauirsaq.html

118,741 сұрақ
306,696 жауап
153,307 пікір
68,759 қолданушы