Дәмдеуіштер — әр түрлі тағам әзірлеуге қолданылатын дәмдік хош иісті заттар; тамаққа өзіндік дәм мен хош иіс беру үшін аздап қосылатын өсімдіктердің әр түрлі бөліктері:
тұқымдар (қыша, мускат жаңғағы және т.б.),
жемістер (бұрыш, зире және т.б.),
гүлдер (қалампыр және т.б.),
жапырақтар (лавр жапырағы және т.б.),
дәм қабығы,
тамыр жемістер (ақжелкек, ақжелкен және т.б.).
Бұлар тамақтың сақталу мерзімін ұзартады.
