Көп атомды спирттер көмірсутектердің құрамында бірнеше гидроксил тобы бар туындылары. Көпатомды спирттерге этиленгликоль С2Н44(ОН)2, глицерин С3Н5(ОН)3, ксилит С5Н7(ОН)5, сорбит С6Н8(ОН)6, т.б. жатады. Екі гидроксил тобы бар спирттерді гликолъдер немесе алкандиолдар деп атайды. Жалпы формуласы: СnН2n(ОН)2
Качественная реакция на многоатомные спирты - это реакция на Cu(OH)2 - образуются глицераты, васильковый раствор.
1. CuSO4 + 2NaOH = Cu(OH)2 + Na2SO4
2. HOCH2—(CHOH)4—CHO + Cu(OH)2 ---> (t)HOCH2—(CHOH)4—COOH + Cu2O + 2H2O
