Question

Қымыран деген не? Ол саумал ма?

Answer 1

Жалпы «қымыран» сөзін «қазақ тілінің түсіндірме сөздігінде»— сүттен ашытылып жасалған сұйық тамақ—айранның бір түрі немесе түйенің шұбаты мен сиыр сүтінің араласы т. б. деп түсіндірілген. 

Кейбір жерлерде түйенің сүті, шұбатты қымыран деп атайды.

Answer 2

Бізде қымыран деп ашыған айранды айтады, ("Қырсыққанда қымыран іриді" деген сөз бар емес пе)

Answer 3

Түйенің қымыран, шұбат деген түйенің сүті емес пе???

Айранның ашытқанын шалап диді емес пе???

Comments

Шалап деп - ашыған айранды емес, күбіде пісілген (піскен айран) айранға су мен тұз қосып араластырып жасалған сусынды айтады. Түйенің сүтін қымыран немесе шұбат дегеніңізбен келісемін.

mukhamedali13 4.07.2017 пікір