Биурет (биурет) реакциясы – барлық белоктарға, сондай-ақ олардың толық емес гидролизі өнімдеріне сапалы реакция, құрамында кемінде екі пептидтік байланыс бар. 1 мл зерттелетін ерітіндіге 1 мл 10% натрий гидроксиді ерітіндісін (NaOH) және 2-3 тамшы 1% мыс сульфатының ерітіндісін (CuSO4) қосады. Реакция оң болғанда қызыл немесе көк реңкпен күлгін түс пайда болады.
