Кофенің арабика және робуста деген екі сорты бар. Олар кофе дәндерін қуырып, ұнтап, турка деген ыдысқа қайнатып дайындалады. Ал, тез еритін Нескафе, Пеле, Якобс дегендер таза кофе емес, қоспалар. Бұрындары нанды күйдіріп, ұнтап, кофе қылып ішкендер болған.
