Сәбізде ешқандай ұл-қыз деген болмайды, бұл жаңсақ түсінік. Сәбіз жұлынатын уақытынан кешіксе жер үстіндегі сабағына ұрық байлайды, осы кезде сәбіздің жер астындағы біз пайдаланатын бөлігінің ортасындағы діңгегі жуандап, қатты сапасыз болып қалады. Міне осындай сәбізді еркектеп кеткен деп атайды.Сәбіз таңдағанда түсі қызғылт,сырты тегіс, өзегі жіңішкесін таңдасаң қателеспейсің. Түсі сары сәбізде болады, олардың құрамында қанты молдау болғандықтан палауға жақсы болады.
