Көркемтай, сакэ-деген күріштен ашытып,сүзу жолымен дайындалатын жапон ішімдігі. Аздаған жағымсыз дәмді, орыс арағынан әлсіздеу болады. Сакэ жапондарда көбіне үйде (самогон сияқты,бірақ қайнату жолымен емес) дайындалады, дайындалу жолы біздің бозамызға ұқсайды, бірақ уыты (градусы) одан жоғарырақ. Негізі күншығыс еліндегі дайындалатын тағамдардың көбінің шикізаты күріш болып келеді.
