Сүтке айранды (тамызық) құю арқылы ұйытамыз. Құртты біз кептірмейміз, күннің көзіне шығарып, бетін жауып қойсаңыз өзі-ақ кебеді.
Тамыздық-отты тұтандыру үшін көмекке пайдалынатын заттар(шоқ,керосин,майда тез тұтанатын шырпы,қамыс тәріздес нәрселер). Айран дайындау үшін ұйытқы пайдалынады.Ұйатқы әр түрлі жолдармен жасалады.
Ал құртты кептіргенде қазақтар ыдысқа салмай шидің ұстіне жайып кептірген,сонда астынан соққан ауа лебі құртты біркелкі,әрі тез кептіріп,күн қызуымен жарылып кетуден сақтаған.