Ағаш агрегаттық күйлердің қатты түріне жатады. Агрегаттық күйлер (немесе заттың физикалық күйлері) классикалық түрде төртке бөлінеді: қатты, сұйық, газ тәрізді және плазмалық. Ағаш – органикалық материал болғандықтан, бөлшектер теориясы тұрғысынан қатты дене ретінде сипатталады: оның молекулалары (целлюлоза, лигнин т.б.) бір-біріне мықты байланыспен жалғасып, тұрақты пішін мен көлем сақтайды.
Егер қыздырсақ, ағаш сұйық немесе газ тәрізді күйге (пірому жолымен) ауыса алады, бірақ қалыпты жағдайда ол әрқашан қатты агрегаттық күйде болады. Бұл өзгеріс температура мен қысымға байланысты жүреді, мысалы, балқу немесе булану арқылы.
