Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесіндегі кәсіпкерлік қызмет негіздері
(МБКҚН)
. Бұл пәннің басты мақсаты – мейрамхана және қонақ үй шаруашылығын жүргізу туралы жалпы мәлімет беру. Курстын мiндетi - мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі мамандығының студенттерін мейрамхана және қонақ үй бизнесін ұйымдастыру барысында тәжірибеде білімін одан әрі қолдана алу мүмкіншілігі болу мақсатында мейрамханалық және қонақ үй қызмет көрсетудің теориялық және практикалық дағдыларына оқыту.
5В091200 «Мейрамхана шаруашылығы және қонақ үй бизнесі» мамандығының мемлекеттік стандартына сәйкес осы пәнді меңгергеннен кейін студенттер келесілерді білуі керек:
қонақ үй бизнесін және мейрамхана ісін ұйымдастыру қағидаларын;
- мейрамхана және қонақ үй ісінде болатын жалпы заңдылықтарды;
- қонақ үй және мейрамхана қызметі облысында ақпараттық және нормативтік қамтамасыз ету жүйесін.
Пәнді игеру барысында студент келесідей құзыреттіліктерді иеленетін болады:
жалпы – мәдени:
- ақпаратты қабылдау, сарапау, мақсат қою және оған жету жолдарын таңдай алуды;
- ұжымдағы қызметкерлермен жақсы қарым – қатынас орната білуді;
- кәсіби тұрғыда шешім қабылдауға дайын болуды;
кәсіби:
- мейрамхана ісі және мейманхана бизнесіндегі кәсіпкерлік қызмет даму перспективасына жаңа жолмен кешенді зерттеу жүргізе алу;
- мейрамхана ісі және мейманхана бизнесі аясында өзінің базалық білімін көрсете алу, кәсіби қызметте қолдана білу;
- кәсіпкерлік қызметтің сервистік саласын.
