Маш бұршақ тұқымдастарға жатады. Оның каллориясы 347; 100 грамда: көмірсу - 62,6г май - 1,15 г, ақуыз - 23,8 г, В6, В9, В2, В1, В3, А,С,Е витаминдері, натрий, темір, калий, фосфор, магний сияқты минералдар бар. Сөйте тұра диеталық дақылға жатқызылады. Өйткені майдың деңгейі төмен. Пісіргенде алдымен суға біраз уақыт жіпсітіп салып қоған жақсы. Сосын әбден езілгенше қайнатып, қалауыңызға қарай әр түрлі көкөніс қосып пісірсеңіз өте дәмді көже болып шығады. Маштың пайдасы өте көп. Құрамында холестерин болмағандықтан, қанның құрамындағы холестериннің деңгейін төмендетеді. Ақуыз бен клетчаткаға бай.
